信陵香土恩施黑猪肉

产地环境

恩施黑猪肉产自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施土家族苗族自治州由北部大巴山脉的南缘分支--巫山山脉，东南部和中部属苗岭分支--武陵山脉，西部大娄山山脉的北延部分--齐跃山脉等三大主要山脉组成的山地。全州地势是三山鼎立，呈现北部，西北部和东南部高，逐渐向中、南倾斜而相对低下的状态。

恩施黑猪肉产自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施土家族苗族自治州由北部大巴山脉的南缘分支--巫山山脉，东南部和中部属苗岭分支--武陵山脉，西部大娄山山脉的北延部分--齐跃山脉等三大主要山脉组成的山地。全州地势是三山鼎立，呈现北部，西北部和东南部高，逐渐向中、南倾斜而相对低下的状态。

产地环境

1.饲养环境：

养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。

2.饲料方法：

以本土生产的玉米、杂豆、马铃薯、红苕等为补饲原料，五谷牧草慢养，允许在仔猪阶段补饲适量的蛋白质、矿物质饲料。

3.饲养方式：放牧加舍饲。

4.圈舍条件：猪舍具有良好的保温、隔热、通风换气和卫生条件

5.饲养管理：

1.育肥前期(50千克前)，平均每天放牧时间不低于4小时，回圈后再补喂精料。

2.育肥后期转入圈养催肥，育肥阶段用地产的天然饲料，不用任何饲料添加剂。

3.出栏：10月龄以上，体重100千克至125千克。

产品特点

恩施黑猪肉，肌肉有光泽，呈樱桃红色，大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜，不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。理化指标:瘦肉中蛋白质含量≥21%，肌间脂肪≥5%，硒含量≥0.08 毫克/千克。

生态养殖的恩施黑猪，有“野味”特色，营养价值高，具有“富硒，三高，三低”特点——高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量。瘦肉肉质细嫩，食不腻口，清脆爽口，纤维粗糙度适中，适宜烹饪各色美味菜肴，肉清香，风味独特，市场前景广阔。